烤牛骨

#烤牛骨# 我时常在韩国超市看到牛仔骨 那天在waitrose看到整条的牛排骨 就毫不犹豫的买回家了 因为以前在国内老有这道菜 后来我在一本英文书上看过这道菜的亚洲做法 所以就想买回来试试  排骨不用腌 直接拿烤盘 加水 尽量让水淹到肉但不淹到骨头 这次的汁是自调的 加了大量的蚝油 少许醋 本地红糖香叶八角桂皮陈皮黑花椒粒白胡椒粒 封上锡箔纸 200度烤两个小时 拿掉锡箔纸 再烤半小时期间每十分钟翻一面 确保除了骨头的部分 其他三面都浸泡在汤汁中 各十分钟 拿出来切片 将多余汤汁收干稍微临在肉上 完工 #晚餐•2014年12月2日#

2014-12-04