淡奶油北海道土司(汤种)

汤种用了ggdtz的用量20克高粉+100克的水，刚好用完，温水发酵，冬天感觉要快些，口感要好些，但是排气没做好，还是有些大的气泡，二次发酵旁边放了碗水，想着烤的时候也放，皮会软些，结果皮皱了，不过皮确实要比不放水烤要软。下次继续努力！

2014-11-21