上校鸡块

改良了方子，用的烤箱。个人觉得小苏打和橄榄油在改良口感上很重要，否则很容柴和干。
做法：鸡胸肉剁碎加玉米粒、青豆、胡罗卜丁。加料酒、盐、五香粉、黑胡椒、少糖调味。加蛋清、小苏打，少量淀粉、橄榄油搅拌均匀后将馅料放在保鲜膜上，整理成长方体放在冰箱冷冻。拿出后切块放烤箱230度15分钟左右，具体时间可能不同烤箱不同。

2014-11-15