红烧猪蹄

满满一盘胶原蛋白

红烧猪蹄用了三个小时，出锅的时候已经可以自然脱骨了。做下酒凉菜或热食皆可。
其实我对猪蹄不太感兴趣，最爱的是用浓香的红烧汁拌米饭，哈哈。

做法：
1.用热水烫下猪蹄，洗去血水。
2.锅里倒一勺油煸香花椒、八角、葱、姜、蒜，然后放猪蹄。
3.大火翻炒几下，倒生抽、老抽，继续翻炒几分钟后，倒入一罐啤酒，再加入少许热水，没过猪蹄即可。如果喜欢吃特别烂的，那就多加些水。
令，我喜欢吃辣，后来又加了一勺辣黄酱。
4.锅开后放入冰糖、香叶，盐，小火慢炖。
5.炖的差不多就可以大火收汁了。
一般用一个多小时，我不太喜欢抱着骨头啃，所以炖的时间比较长。
胶原蛋白，补起来吧。 #晚餐•2014年11月5日#

2014-11-06