无糖低油--超软蜂蜜吐司

疑问：全麦粉、牛奶、茶籽油，到底哪个因素导致口感一点都不软，而且揉不到完全扩展阶段？具体如下：加了1/10的全麦粉，没有黄油，用了茶籽油，用牛奶代替了水，最后加了葡萄干，整形成小个面包，预热200度烤13分钟出炉，有点焦了。

2014-10-14