纽约芝士蛋糕

8寸烤盘。
120g饼干，40g黄油，100g糖，其他食材2倍量。
1.蛋黄和蛋清分别加进去打的，打出来的细腻度和光泽度更好。
2.时间原因隔水化的奶油奶酪，不知道对口感有没有影响。
3.165度烤了30分钟表面完全上色，烤中途发现水干了，急急忙忙加了点儿，还把蛋糕面弄裂了。
4.水浴后盖锡纸，烤盘留少少的水，155度左右烤20分钟后几乎完全晃不动了。

2014-10-11