【巴黎食光】Eclairs闪电泡芙

跟閨蜜sadako醬一起制作的傳統法式閃電泡芙～出來的基礎泡芙吃起來麪粉感偏重，可能跟擠壓泡芙的手法及力度有關，怎樣讓泡芙外表酥脆，內裡柔軟空氣感強一些，烘焙時間可能要掌握恰當，既不能上色過度又要儘量烘乾麪糰裏的水分～第二天吃的時候重新回爐叮了一下，口感立馬變好了一些～配上甜而不膩的內陷和德芙黑巧醬，真是美味！！！

2014-10-01