就爱吃鱼丁 做过 奶油焦糖酱 谁能告诉我为什么我熬糖熬成了结块？是糖的原因还是我手法的原因？熬糖过程中我用刮刀搅拌了几下。。。55555要哭死了。。。。。浪费了煮好的淡奶油。。。。 2014-09-28
就爱吃鱼丁 嗯，可能就是因为搅拌了，后来我接了些水又放在火上烧开，本打算是让糖融化好刷锅，后来融化后的糖水竟然就是焦糖味道，我索性大火烧开让水分蒸发，最后还真的成功熬成了焦糖酱~虽然过程繁琐了些但好在没浪费~ 2014-10-04
这应该是温度高了
2014-09-29
不能搅拌哒
2014-10-02
肯定是因为你在煮焦糖的时候搅拌了，糖翻沙了。。。
2014-10-02
嗯，可能就是因为搅拌了，后来我接了些水又放在火上烧开，本打算是让糖融化好刷锅，后来融化后的糖水竟然就是焦糖味道，我索性大火烧开让水分蒸发，最后还真的成功熬成了焦糖酱~虽然过程繁琐了些但好在没浪费~
2014-10-04
不能搅拌
2014-10-04