兔橙的面包实验室

#早餐•2014年9月22日#

这是妈妈今天的早餐， 昨天一共做了两款吐司，黑啤黑麦那个偏硬，不太适合老妈，我自己，而这个南瓜香甜的就专供老妈好了。

这个是采用 《我爱面包机》南瓜面包的方子 P64

我把里面水的量全改成了牛奶，没有减油和减糖量，因为南瓜蒸熟后，尝了一点，不是完全不甜，不过这个黄灿灿的颜色完全出乎我的意外，好好看，秋天的感觉，决定再做一次，下次换爱与自由 的方子，比较看看，哪种好吃。

原材料：

高筋面粉250g （烘焙百分比：100%）
盐：3g  （烘焙百分比：1.2%）
干酵母：3g  （烘焙百分比：1.2%）
绵白糖30g  （烘焙百分比：12%）
无盐黄油：20g  （烘焙百分比：8%）
鸡蛋 1个50g（我称了我自己用的鸡蛋 54.4g）  （烘焙百分比：20%）
牛奶：60ml  （烘焙百分比：24%）
南瓜 （净重）（大概指去皮后吧）：200g  （烘焙百分比：80%）

水：30ml （我用牛奶替代了）  （烘焙百分比：12%）

心得是蒸熟的南瓜泥水分过多，加液体一定要酌情
最好是南瓜泥用纱布把多余水分挤出来，弄干一点。

2014-09-22