开一锅传家老卤（开卤、养护及传家大法）

这锅老卤，陆陆续续卤过牛腱、牛舌、猪蹄、猪肘、乳鸽、鸡翅、鸡爪、溏心蛋无数，一年下来，卤汤胶着，吮指留香，渐渐从年轻的卤成长为一锅真正的醇厚老卤。怀着对它的感激，特地呕心沥血写了这个方子，供大家分享指正。一直都是按此方卤的，从前乱入了太多卤味方，从此我的各色卤味都会往这下面填了，毕竟也都是老卤的喂食记录不是。
家有一老如有一宝~
#老卤万岁！#
#晚餐•2014年9月13日#

2014-09-13