雪菜蒸小黄鱼（鲜咸美味）

今晚试做雪菜蒸黄鱼。宁波雪里蕻雪菜，黄花鱼2两条。鱼洗净，两侧切几道，用盐、料酒腌制10分钟。盘中放入雪菜，黄鱼，鱼身上放一些雪菜，鱼肚中塞入姜丝和葱段。上火热水蒸8分钟，起锅后浇上蒸鱼豉油，和滚油，撒上葱花装盘。这道菜的特点是咸鲜。

2014-09-09