自制炼乳

共440克的牛奶做出来的。因为担心糊了，一开始我就用的小火……熬到我爸爸在一旁煮的肉都好了，我的锅里还只是牛奶少了些……后来就换中火了。用不粘平底锅的盆友们，大胆用中火吧，不停搅拌着也不容易糊，等牛奶开始少了再转小火也不迟。熬到牛奶变稠但也不是特别稠的时候就可以关火倒出来了，冷一点后会收稠的。等它收稠了再倒进容器，就不好倒了。话说盆友们都是怎么量白糖多少的呀？我是凭感觉倒的，结果就放多了，太甜了……

2014-09-07