黄油面包卷

#早餐•2014年9月3日#    
#面包小黑手#

连续做了俩晚上...
前天晚上揉好的面团盖上保鲜膜扔烤箱发酵去了..
过了半小时跑去看开成了烘焙模式，烤熟了！！！
PS：请问融化的保鲜膜沾蛋盆上硬邦邦肿么处理哇？
昨晚上再次挑战这款基础的黄油面包卷~
一发的时候有点发酵过头，醒发后沾手了..
要想做出纹路漂亮的整形真的很关键呢！
确定要保证一头细一头粗才能卷出美丽的卷儿呀~
蛋液抹的比较放荡不羁，导致偶尔有小黑点...
烤到一半跑去看个个都大黑脸了！
按照手足的话说不熟悉的方子得守着考~~
昨天经过专业人士的检验还是比较合格哒，真开心...
专业人士就是手足啦，他在日本留学学习做面包..
他说他们学做法棍都是发酵10来个小时呢...
说是发酵越久的靠时间发酵组织更好什么的太专业不懂！
昨晚小至说要是今早不变硬就是成功啦..
嘿嘿，超级软绵绵哒小面包...继续加油！

2014-09-03