自制转化糖浆

高瓶子的是蜂蜜，小瓶子里才是我做的；不清楚180ML是多少，就拿了个600ML的饮料瓶，结果感觉那只有一点点水，就自作主张认为可能是少写了个零，于是在直径20CM的不锈刚煮奶锅里加了近三瓶子水，满满一锅，放在小火上熬了近一个小时结果只下去了一小半的水，只好稍加火力让水耗快点，基本到了一个半小时才感觉颜色略微有点变化，气泡多了，这才又放最小火熬着，感觉颜色变得深了，有粘稠的感觉了关火。这是昨晚做的，今早起来一看比较清澈，透明，不硬，有质感，颜色可能还是稍浅一些，

2014-08-27