葡式蛋挞

蛋挞杀手第一次做，才理解为啥外面都卖那么贵，费时费力，做皮很考验手艺。在热带做皮实在考验熟练度，不到一分钟就化得黄油在里面叽里咕噜打滚，恨不能钻进冰箱里去做。在破得一塌糊涂之前卷了个超粗的卷，只好冻好切薄。不知道黄油层减量会不会好操作点，烤时往外滴了好多油。最后加大火猛烤上色，看起来还行吧？ #早餐•2014年8月27日#

2014-08-27