约旦兔斯基做过

农民脑残粉

#Bakery @home# #天然酵种烘焙记录# 奥地利牛角面包http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120102v0eh.html 刷菜谱最快的一次了~加了commercial yeast超级快手。
话说有朋友知道我喜欢sourdough bread，专门去一家蛮fancy的bakery买来送我。尝了尝发现非常酸，而且完全不是天然酵种自然发酵出来的酸味！想说酸味本来是sourdough starter自然产生的风味中的一味，为了迎合现代人“追求天然”而模仿出来的sourdough bread实在是弄巧成拙了。。。

2014-08-25