粢饭糕（剩饭版）

今天和朋友们分享一下粢饭糕的做法，弄堂里的早餐。做粢饭糕需要足够的耐心和时间，因为每个步骤都着急不了，火候得到位：1、糯米和普通稻米按照1:1的比例配好。糯米提前一晚用冷水浸泡8个小时，稻米浸泡半小时，然后混合加入适量水，用电饭煲煮熟成饭。注意糯米不太吃水，要控制水量。2、米饭凉置，放入适量盐、胡椒粉和油调味，用木勺均匀搅拌。3、将拌好的米饭乘入盘中，表面压平，盖上保鲜膜，放入冰箱。4、第二天取出，切方块，或者用花式模具切成不同形状。5、架油锅，温热后油炸粢饭糕成金色，捞起沥干。美味的家常早餐！

2014-08-20