清甜抹茶蛋糕

我的也总是上面形成个蘑菇云似的盖子，是烤到中间时上层已经定型下层继续膨胀时形成的断层阶梯，其实我想要顶面只是略微膨起或干脆平整的、表面哑光的那种。一直没搞懂是进炉前表面放干了？还是一开始温度过高？

2014-08-15