自制哈根达斯风味的冰淇淋

蛋黄里的糖没放，炼乳减半，甜度刚刚好！放了可可粉，巧克力味的，真心好吃！另外一定搅拌均匀，不用担心消泡什么的，我翻拌了很久，因为炼乳倒入奶油中真心爱沉底，所以我建议可以先把炼乳里拌入部分打发的奶油蛋黄混合物，然后再分次倒入奶油中，就比较容易搅拌均匀，蛋白拌入也比怕消泡，一定拌均匀细滑，再冻入冰箱。我看前面说分层的应该都是搅拌不均匀的。另外透露一下，因为没买的原味炼乳，所以买的巧克力的，所以是否拌均匀一目了然。

2014-08-14