失眠不叫事 请问我的土司刚烤完皮特脆 但是放了一下午就不脆了有点皮了 这正常么而且我揉完面的时候面团还特粘 发酵的时候也是粘的 这样正常么？用的180g高筋 70g全麦 145的水和30g的蛋液 2014-09-08
小清--11 @失眠不叫事 1.面包放到余温有一点点热即可用保鲜袋密封保存。会出现韧性的感觉。2.水和粉的比例与气候湿度有关，我这里天气潮湿，水与粉的比例50%刚好，如果太湿可以减少水的量，做土司手碰上去不要太粘即可。 2014-09-09
砖头也
2014-08-14
@这样走过 里面又软又有韧性噢!
2014-08-14
请问我的土司刚烤完皮特脆 但是放了一下午就不脆了有点皮了 这正常么而且我揉完面的时候面团还特粘 发酵的时候也是粘的 这样正常么？用的180g高筋 70g全麦 145的水和30g的蛋液
2014-09-08
@失眠不叫事 1.面包放到余温有一点点热即可用保鲜袋密封保存。会出现韧性的感觉。2.水和粉的比例与气候湿度有关，我这里天气潮湿，水与粉的比例50%刚好，如果太湿可以减少水的量，做土司手碰上去不要太粘即可。
2014-09-09
完美
2017-08-03