爱吃笋干的小李 做过 阿米奶奶 巧克力海绵蛋糕(4寸模)鸡蛋1颗白砂糖30g低粉40g牛奶25g黄油15g可可粉10g蛋白分3次分别加入砂糖打发至硬性发泡,加入蛋白继续全蛋打发2mins;筛入低粉混合成面糊;黄油加上牛奶加热混合至稳定液态,筛入可可粉混合至无颗粒;可可液加入面糊搅拌,入模,震气泡,170度20mins;震空气,牙签测熟,脱侧模,放回;后冷却,脱底模。 2014-08-12