晚餐•2014年8月2日

咸肉卷心菜焖饭：
咸肉的香交汇卷心菜的甘甜，每一家都有自己独一手的菜饭手艺。每一家的味道也不同。今天介绍的就是简单易学方便日常的咸肉卷心菜焖饭。
鲜肉咸肉切丝或者片（咸肉需要浸水一会去盐分），比例鲜肉3咸肉2，卷心菜切片，肉与菜的比例按照个人喜好，建议菜至少占到5成。
锅里放油，然后5成油温下鲜肉、翻炒，变色后加入些许黄酒去腥。再加入咸肉翻炒，加入切好的卷心菜，继续翻炒，按照个人口味添加食盐。因为之前有咸肉的关系，添加盐的分量不易过多，糖可以适当多一些，提鲜。等到微炒之后，蔬菜出水，加入米，这边建议大米和糯米一起加，增加咬合口感，我是按照9大米1糯米的比例。
翻拌均匀后直接倒入电饭煲，拌匀后加水，水位高度略微高过食材即可。
开启正常煮饭模式，等待美味降临。 #晚餐•2014年8月2日#

2014-08-02