油泼面

去年常吃一家山西面馆的油泼扯面，香味逼人，裤带面筋道弹牙，现在搬离了还时常想念那碗面的味道，虽然没有裤带面，面条本身差距很大，但香味足了！配方正宗！不过，对我来说稍偏辣，其次，可能油泼得不够好，有盐分集中现象，另外，是否在煮面条时滴点油会好一些吗？挂面还是不免有些些粘连，我已经很神速了

2014-07-20