下厨房小至 @小清--11 这个是我早分享的 我现在烤的吐司基本水分全超过60%的 揉好的面是绝对不粘的 发酵好后也不粘 至少不会到粘手的程度 而且我现在从来不用300克面粉烤450克模的吐司了~ 2014-07-19
这方子水分根本不算高
2014-07-18
@小至_ 和其他方子比太软，很难成型是什么道理呢？
2014-07-19
不清楚。个人手法问题吧，300克的面粉都没满膜，问题挺严重
2014-07-19
@小至_ 面包内芯很软的，个人手法问题要找原因了，谢谢！
2014-07-19
@小清--11 这个是我早分享的 我现在烤的吐司基本水分全超过60%的 揉好的面是绝对不粘的 发酵好后也不粘 至少不会到粘手的程度 而且我现在从来不用300克面粉烤450克模的吐司了~
2014-07-19
@小至_ 知道了，我再试试，谢谢亲！
2014-07-19