免揉面包（欧式田园风味）

差不多知道这个方子的人，有一大半都是读了《厨房里的人类学家》这本书吧？最近特别爱读那些神奇的跨界达人写的东西，讲相声的基因工程科学家，做厨师的人类学博士生，有的人活的是生命的长度，而有的人活生命的广度和密度，喜欢就去做，梦想要趁年轻还有力气的时候就去实现。

第一次做这个免揉欧式乡村面包，硬壳子的效果出来了，很脆！但是内部没有发的很完美，18个小时过去，面糊没有发到很高，泡泡不大，因此出锅的时候，不够松，切开内部还很湿，是烤的时间不够吗？跟方子不同的是，水用牛奶代替了，其他都一样，需要再改良。

2012-05-13