耿耿余淮 做过 本来生活国民家常菜 #本来生活国民家常菜# #晚餐•2014年7月5日# #大大棒和小小酥的厨房之旅# 玉米面儿大发糕！ 今天大扫除，累并快乐着！ 发糕这货咋这么能发？顶的我的锅盖儿都hold不住了！！O(∩_∩)O~ 2014-07-05
耿耿余淮 @2宝~妈 我这次匆忙，就没拍步骤图写方子。我告诉你大概的用量吧：半斤玉米面兑了三斤白面。放了小半包酵母和面。和均匀了就好！然后盖块儿湿布发面。（我就大扫除去了，也没看时间。现在是夏天，发面很快的) 你看面发了，然后就在笼屉上铺垫布，把面均匀的按平整就可以蒸了。不要铺太厚的面。我第一锅就厚了，发的差点儿顶开锅盖。第二锅就好多了。我们家人多，这个量是28"的蒸锅两锅的量。你可以少做些试试。 你还可以少加些黄豆粉和奶粉，这样蒸出来的更香些！ 2014-07-06
发得真漂亮
2014-07-05
@2宝~妈 貌似是锅小了些，没有那么多孔，感觉还是没有发起来，是我限制了它自由发挥的空间，下次铺得再薄一些。O(∩_∩)O~
2014-07-06
@耿耿余淮 亲、给我个方子吧！我也试一下？玉米粉和水的比例？
2014-07-06
@2宝~妈 我这次匆忙，就没拍步骤图写方子。我告诉你大概的用量吧：半斤玉米面兑了三斤白面。放了小半包酵母和面。和均匀了就好！然后盖块儿湿布发面。（我就大扫除去了，也没看时间。现在是夏天，发面很快的)
你看面发了，然后就在笼屉上铺垫布，把面均匀的按平整就可以蒸了。不要铺太厚的面。我第一锅就厚了，发的差点儿顶开锅盖。第二锅就好多了。我们家人多，这个量是28"的蒸锅两锅的量。你可以少做些试试。
你还可以少加些黄豆粉和奶粉，这样蒸出来的更香些！
2014-07-06
@耿耿余淮 这发糕看着有点像是做玉米馒头哈！不需要放进模具再蒸吗？
2014-07-06
@2宝~妈 我没模具，直接铺纱布放蒸笼里蒸了。口感很扎实！如果喜欢松软的口感的，你可以再放点儿泡打粉。
2014-07-06