清爽柠檬凝乳（Lemon Curd）

柠檬乳酱:
1.黄油40G 砂糖60-70G 打均匀。
2.柠檬汁40G 全蛋80G 打发变白。
3.1.2.混合后小火煮至浓稠。
4.加入牛奶50ml搅拌均匀,重新煮至浓稠。

(因为做马卡龙馅,糖减少至30g,柠檬汁用了两只整,外加一只柠檬的皮屑)

柠檬乳酱+蛋黄奶油霜夹马卡龙超赞的~

2014-06-23