老北京炸酱面

原料：生面，五花肉，鲜笋，黄瓜，西红柿，鸡蛋，香菇，洋葱，大蒜，生姜，小葱，淀粉。

五花肉剁成肉酱加淀粉和黄酒腌一会儿，香菇，洋葱，大蒜，生姜，小葱切末，黄瓜刨成丝，西红柿，鲜笋切丁。
生面煮熟过凉水码盘。
黄瓜丝和西红柿丁分别加香油和盐拌匀。
锅烧热，入生姜大蒜洋葱末爆香，放入笋丁，香菇末，肉酱继续翻炒，加盐调味，老抽上色，快出锅时加一碗水淀粉勾芡。
煎荷包蛋。
码盘~撒葱花~

over~

2014-06-23