酱鸭腿

这道菜做了好几次，每次都成功！用的是普通黄酒，味道还是得根据实际情况加糖加酱油。有些酱油的咸淡也不同，好几次都太咸了…不过下饭OK。煮好得鸭肉可以等冷却后放置几个小时会更入味，吃的时候可以将冻住的酱加热后淋在表面，色泽更佳！ps：这次用的是鸭胸肉，切出来特别漂亮。欧洲的鸭肉鸭皮比较肥，煎的时候要煎透一点，把本身的油都逼出来，实验证明，是皮肥一些的会比较好吃！ #晚餐•2014年6月21日#

2014-06-22