海鲜面

用料：挂面，明虾，蛤蜊，小葱，老姜，小青菜，香菇，海米，紫菜。

明虾去头去壳去沙线留尾巴加淀粉抹匀，蛤蜊洗净吐沙，小葱老姜切末，小青菜洗净，香菇泡发划十字刀。
生挂面煮熟捞出过凉水摆盘。
锅烧热，加油，老姜和葱白炝锅后放入蛤蜊炒至开壳，放入明虾至微变色，加盐，加两碗冷水，煮至汤色发白，捞出蛤蜊和明虾。放入小青菜和香菇，焯熟。
将蛤蜊明虾香菇小青菜延边摆盘，面中间放上紫菜和海米，浇上海鲜汤。
最后在中间洒上小葱末。

over~

2014-06-17