农民脑残粉

#我养了一瓶天然酵种# 继续spelt葡萄干酱欧包，我要发四张。
这种藤篮欧包都不用揉面，水量也不算大，虽说比做别的包简单，但要做好 也是不容易的。这次做体味了一下一发的五次拉伸折叠，拉伸折叠不是排气整形，每次做还是要轻柔，否则五次过后筋度虽产生，但是一发不到位，二发还是没法满意的。然后一直疑虑农民方子中的“放入冰箱冷藏过夜，第二天取出”这个第二天取出的时间，是第二天早上、中午、晚上取出？做过那么多不完美的欧包，我觉得应该是第二天早上取出，大约是前天11点放入冰箱，第二天8点取出的样子。中午取都会发过，造成膨胀不给力。再慢慢试验了……
#欧包实验室#

2014-06-05