舌尖上的浙江

#舌尖上的浙江#清蒸梅童鱼。
       广袤的东海给予我们无数渔获，其中梅童无疑是最受我偏爱的一种。其肉质之鲜嫩细腻，犹在身价不知高过它几许的东海野生黄鱼之上。吃梅童鱼，最好是冬天，其时最为肥美，也因气温低，更易保鲜。
      梅童鱼各种做法皆宜，然而清蒸最佳，因其能最大程度的体现鱼本身的特质，无需太多调味，一撮盐，几丝姜，数滴酒，猛火下锅，美味瞬息可得。火候恰到好处的清蒸梅童，鱼皮光泽、鱼肉可如蒜瓣般片片分开，口感细腻却又有质感，不但没有任何腥味，反而鲜且甜，实在是百吃不厌的美味吖（≧∇≦）
#那些我从小吃到大的菜#

2014-05-27