懒人版糖醋排骨

没用炸. 也算不上煸, 就是在油锅里翻了一会. 起锅
炒糖色.
倒进炒好糖色里,加水煮了30分钟左右(少没加够,中间加了次热水),电磁炉开始1500度,后来1200度,约是各15分钟吧,没太注意,
最后放了点加水的欠粉, 但汁还是粘不到排骨上啊.


总体OK, 就是口感欠佳,有的肉有点老...怎么办?


放了四五粒冰糖
2勺味极鲜
2勺醋
一点点老抽. 下次不放老抽了.看起来有点黑
其他配料有,姜片,蒜头少许

醋味偏少,应该在出锅前5分钟左右再放一次.

2014-05-21