舌尖上的港澳台

#舌尖上的港澳台#「冬瓜盅」是盛夏港人最愛湯羹了 舊時宴會 冬瓜盅必然是隆重其事的作為壓軸上場 黃銅大鍋上來 掀開讓人眼前一亮 瓜皮刻花雕字 湯料豐富 雞片火鴨絲田雞片肉粒火腿帶子蟹肉蝦仁冬菇瑤柱鴨腎蓮子絲瓜竹昇等等等等 點睛之筆絕對是那一點夜香花 瞬間提升一個香氣等級 在這又濕又熱的盛夏胃口也大開 年幼又好食的我也顧不得什麼尊老禮儀 遞起空碗麻煩離冬瓜盅近的長輩麻煩多給底料 挖底的冬瓜茸 又吃又喝 滿分滿足 我兒時住的是公屋 家中條件一般 但媽媽依然會在條件範圍內買個小冬瓜 放入由遠親在內地汕尾寄來的蝦干做主料 點綴上夜香花 蒸出個迷你冬瓜盅 於是一家人圍在桌邊吃吃喝喝 吃飽坐在地上涼席摸著肚皮 香港盛夏 也是滿滿的滿足

2014-05-05