鲫鱼豆腐汤

家里有一位不会吃鱼的老爷子，怕鱼刺。所以我做的略繁琐。              两条鲫鱼略煎，开水冲入，大火滚五分钟，转中火十分钟。用细滤网的漏勺过滤，只留汤汁。中火继续，放入豆腐，枸杞。加盐调味，荠莱放进去略烫，起锅。                       这样做出来的鱼汤可以放心大口喝，豆腐里也不会钻进鱼刺。           因为我用熟花生油煎鱼，除了盐不需要其它调味品。荠菜鲜美，豆腐软嫩，汤白味香。

2014-05-01