舌尖上的江西

#舌尖上的江西#腊肉---几乎是上饶每家每户都有的一道美味。家养土猪肉若干，用粗盐腌制放入瓮中直至腌制出水，待阳光满满有春风之日，这晾晒的腊肉成了一道风景.晒干腊肉放置干燥通风处储存。想吃时取适量切成薄片，底下放适量梅干菜或萝卜丝干，将腊肉铺在上面放蒸笼蒸熟即可。片片晶莹剔透，香气阵阵扑鼻，咬上一口肥而不腻，让人欲罢不能......

2014-04-27