中种手撕北海道吐司

#晚餐•2014年4月21日#
#揉揉揉爱上揉面团#
#深夜烘焙党#

之前说想做吐司可是懒得买模具，被@奥特曼小菠萝 嫌弃了，于是怒买吐司模！
一直没有入面包机，做了这么几次面包全都是全程手工揉面
烤箱也没有发酵功能，每次发酵都是先开一会烤箱然后等冷却到有余温放进去，再放热水，还要换水
感觉自己能把自己忙死>_<

是不是三能的金波比较厚所以传热慢啊
二发好慢，比预计的时间长了好多
深夜烘焙党实在等不起就开烤了
所以出来这么个偏矮胖的家伙

另外小烤箱好伤不起，刚烤6、7分钟就已经黑成这样了哭ToT
还是说表面刷了牛奶会太容易上色？
赶紧盖锡纸继续烤

刚出炉的时候明明都深夜了还是没忍住撕了一点点尝了一下
轻飘飘软绵绵像云朵一样！入口即化啊超兴奋
而且拉丝什么的也很棒
大半夜地趴在那一手扒着面包一手拍照是不是太囧……

赶着睡觉也没能多冷却一会就放保鲜袋里扎起来了
第二天早上感觉袋子里水汽有点多 面包变得有点湿润口感变绵密了
我还是喜欢刚出炉的那种口感！不过回炉烤一下就OK了~

其实挺喜欢手工揉面的，可是整个耗时有点多，还是想入面包机嘤嘤嘤

2014-04-21