2014年04月21日

一直收着福田淳子的书，这款倒是第一次做，总体感觉还不错吧，外观可以更长进些哈哈……

原方子X0.8备料，6寸活底圆模，酸奶油我是自制的，用安佳的淡奶油加柠檬汁，放置40分钟后发现还挺稠的，跟用别的牌子的淡奶油略微不同。糖我基本放了60多g,喜欢偏酸一点的芝士蛋糕……

没有水浴，烤箱中层，170度40分钟后晃动，发现面糊还有颤动，所以又补了10分钟左右，冷藏一天一夜后口感不错，是喜欢的那种湿润带酸的。

改进：
1.面糊量可能还是略微多了点，烤箱内膨胀了起来，导致最后有点“蘑菇顶”，面不平，但是成品冷却后看厚度还是比较合适的，这个真的有困惑。

2.蔓越莓干+燕麦+肉桂粉，味道还不错，就是温度问题烤制时间也长，口感太干略硬了，下次改进。放中下层试试，中间或者盖锡纸。

总体不错！福田淳子其实很值得信任的，哈哈……

2014-04-21