Kaidi
做过
超软椰浆面包
稍微调整了一下配方,270g高粉,30g蛋清,180g-190g椰浆,40g糖,3g盐,5g酵母,10g黄油。做成了椰浆吐司,中间卷了椰蓉~
二发之前的整形有点着急,面团没怎么松弛,所以擀的时候把面筋都擀断了,表面不平整%>_<%,还有几个大泡泡。。。
#面包篇 by Kaidi#
#午餐•2014年4月12日#
2014-04-12
沙发,软妹
2014-04-12
软妹~ 拉丝漂亮(^o^)/
2014-04-12
@呱呱呱呱 @颜妈 算是个又矮又矬的软妹子,O(∩_∩)O哈哈~
2014-04-12
真心觉得冷藏发酵更软更细
2014-04-12
拉丝诶
2014-04-12
@yoyohayashi林小哈 这次没有用中种法,也没有用汤种法。我感觉面团含水量越高,越容易揉到完全阶段,就更容易有拉丝。这次的面团特别湿,整形的时候面团就是软趴趴的,^_^
2014-04-12
哇哇哇
2014-04-12
@夏日芣苢 刚刚切了一片吃掉了,特别绵软,O(∩_∩)O哈哈~
2014-04-12
@大大大蘑菇头 (*^__^*) 嘻嘻……蘑菇同学早~
2014-04-12
拉丝!!
2014-04-12
好软好软
2014-04-12
眼馋吐司了
2014-04-12
@kakeru O(∩_∩)O哈哈哈~拉丝的吐司才是好吐司!
2014-04-12
@bbdbby 嗯哪,丑丑的软妹纸~
2014-04-12
@惠妈妈 (*^__^*) 嘻嘻……惠妈妈是做吐司和戚风的行家~
2014-04-12