芒果慕斯杯

参考了青木康政老师书上的方子……组合款慕斯杯

自制芒果酱150g，芒果100g，牛奶25g，白砂糖15g，熬煮临沸腾端下来，加入6g吉利丁片，冷藏后加入打发到6成的淡奶油，成芒果慕斯。


淡奶油准备两份，一份6成的，一份8成做裱花装饰用。

组合，一层慕斯一层淡奶油一层芒果肉，顶花装饰，其实加上薄荷叶或者巧克力装饰更好看一些，哈哈……

由于是自制芒果酱，还有丝丝果肉在其中呢，很好吃，香甜，绵密，不错！

这里是芒果季……

2014-04-09