肉松面包

【无肉松版的肉松面包】第一次做面包，这是典型的日式甜面包方法

跟原方子有区别，直接法，两次发酵+一次醒面，160度13分钟

高筋粉 120g
干酵母 3/4小勺
绵白糖 一大勺
全蛋液 10g
水（42-43度） 65g
黄油 10g
盐 1/4小勺

没有发酵箱，就用烤箱100度恒温后放盆热水，

第一次发酵25分钟，之后面团大约215g左右。
中间醒面10分钟，第二次发酵20分钟，

应该刷蛋黄液，结果刷了全蛋液，上色太淡了，不过组织轻软，不错！

按理说应该是夹蛋黄酱再铺满肉松，这两样家里都没有，索性改成巧克力榛子酱和花生酱版本，一样好吃，口感轻柔绵软，不错！

以后可以做早餐，我觉得，哈哈……

2014-04-08