轻优格蛋糕

这方子真的对吗？200g酸奶，四个蛋黄加75克粉，调匀了就是稀浆啊，连糊都不是。颤巍巍地又加了一倍粉，才勉强调出平时做戚风那种光滑流动的蛋糊。难道大家都是直接按方子拿稀浆和蛋白的？
蒸汽浴法80分钟，出来没长太高，开始烤箱设200度过高了有点开裂，后来下调到180盖了锡纸。出来口感还是不错的，确实有轻芝士的感觉。这回用的自制酸奶，一共75克糖稍淡了些，下次再加点。

2014-04-06