戚风蛋糕

方子很好，我的是6寸的，按照你说的都减半了，口感没问题哈，不过凉了之后还是有点点塌。整个过程我就是打发蛋白的时候不太一样，第一步就错过了鱼眼泡... 第二步又错过了流动性的蛋白，最后的打发结果应该是一样的 ，问下，我这样的做法会让蛋糕塌陷么？

2014-04-05