荧荧miya @英爱▼ 其实搅蛋黄糊的时候可以放心用打蛋器搅，不用担心面粉会出筋，重点是把面粉搅均匀。另外就是蛋白要打发好，要干性。最最重要的还是要烤熟，要耐心等待烤熟，不熟就一定会回缩，还要出炉以后马上摔一下，把水汽摔出来才倒扣。还有最好用中空模啦，容易烤熟。 2014-04-03
做的太好啦！有什么诀窍让蛋糕长的那么高？
2014-04-03
@英爱▼ 其实搅蛋黄糊的时候可以放心用打蛋器搅，不用担心面粉会出筋，重点是把面粉搅均匀。另外就是蛋白要打发好，要干性。最最重要的还是要烤熟，要耐心等待烤熟，不熟就一定会回缩，还要出炉以后马上摔一下，把水汽摔出来才倒扣。还有最好用中空模啦，容易烤熟。
2014-04-03
@荧荧miya谢谢你的讲解、多少度烤多久？配方能麻烦你发下吗？ 改天买个烟筒模具
2014-04-04
其实你直接找戚风的配方都可以的，只要注意我说的那几点，就不会失败了
2014-04-04