腌笃鲜

空锅放咸肉切片煎出一点点油，再补一点油放鲜笋炒，倒进汤锅加开水煮开炖着，大概半个小时以后香味出来了，加进翻炒过的河蚌再炖5分钟，这里我闻到河蚌有腥味所以开盖炖的，还要撇去浮沫，下次可能河蚌用加了姜片的开水焯一下会比较好。

2014-03-30