小山卷（4只全蛋）

本来想要尝试考点面包做早餐，然而看大多数配方的材料清单要的高筋面粉还没有采购，而且还完全买有入任何模具啊，所以只好找找用烤盘就能完成的。蛋糕卷很不错，唯一缺的材料是油纸，算了用锡纸代替吧。先打蛋清后打蛋黄，偷懒少洗了一次打蛋器。烤制的过程香味扑鼻，先膨胀的很高，后来又缩下去，表皮颜色逐渐变深。打发奶油的时候加了两盖朗姆酒，于是奶油中酒香满溢。。蛋糕出烤箱时就有不好的预感，感觉蛋糕整体并不细腻，取下来时会有明显的裂痕，抹完奶油在卷的过程中也不是很服帖。用锡纸包住冷藏了十多分钟，还算定了型。切的也一般，也许是朗姆酒多了所以奶油比较稀吗，又或许是奶油打发程度还不够吗，总之粘了很多在刀上和手上。虽然外观还勉强过得去，不过口感及味道还有待提高。

2014-03-23