100%中种北海道吐司

昨天的北海道吐司做的时候小问题不断，今天重新做了一下，果然好多啦~\(^o^)/~
昨天的吐司中种冷藏发酵没怎么发起来，二发的时候也没有发满盒。后来研究了一下，发现是因为我的酵母是quick rise的，虽然在合适的条件下发酵比active dry yeast要快，但不适合冷藏发酵。
今天的吐司中种室温发酵了两个小时，发酵了两倍大，二发的时候就很轻松的发满盒了，最后烤出来的吐司是正方形的，O(∩_∩)O哈哈~
昨天的吐司烤的有点过，今天试了一下170度35分钟，颜色还不错~
#面包篇 by Kaidi# #那些做过以后印象深刻的甜点#
#早餐•2014年3月16日#

2014-03-16