韩式炸鸡翅 Dakgangjeong

第一次炸10分钟就有点糊了,有人说难吃也不是不可能..因为从没炸过东西的炸不了多久就容易特别糊..而且面糊要是放个鸡蛋清去裹比较容易黏住..时间不会掌握就用眼睛看差不多颜色发白就捞出来,差不多6分钟多一些的时候控油..这时候一定是小火.因为油温已经很高了所以容易糊~在复炸到金黄.眼睛不能离锅的..在说一下这个酱,去过韩国吃这个方子的酱有点点多..尤其辣酱味道本身就很咸,国内酱油也够咸的..不推荐在放酱油啦..炒一小勺酱..开火热油就可以小火炸蒜跟姜,然后关火炒酱就行..给炒匀最后裹在鸡翅真的很不错..也可以用糖稀跟醋两个炒做酸甜口的..反正做什么都要靠自己去掌控呀..锅跟火的大小有的不总做饭的肯定不好掌握呢..鸡翅如果怕有腥味,可以提前一天腌一下..我就是放了洋葱跟料酒腌24小时~~

2014-03-12