2014年03月11日

最近在微信里见到介绍制作各种虾的文章，其中一盘海苔香酥虾吸引我的眼球，因为操作简单，正巧家里又有需要的配料，于是就想学着做做。心动不如行动，马上去菜场买来活虾，按照步骤制作。做好尝尝，哇！真可跟饭店媲美哎，香香脆脆的，肉质很有弹性，最关键很入味，啊哈，真开心又学会了一个菜。


原料：鲜活虾、海苔（稍稍捏碎）、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。
做法：1、虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线；
2、处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份；
3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；
4、油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；
5、将所有的虾炸好后沥干多余的油；
6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀装盆。

2014-03-11