呤儿 你好！看到你做的年糕感觉效果很不错；我也试着做了，但发现粉与水的配比好像有差异，我用的是网购的三象牌水磨粘米粉，加了3倍的3/4cup开水才成团，做出来的年糕没有韧性，口感很软一点不Q，配比中盐的用量也过大...所以想问问你有没有遇到这些问题？是否自行调整过配方？很想得到你的帮助，谢谢！ 2014-10-11
你好！看到你做的年糕感觉效果很不错；我也试着做了，但发现粉与水的配比好像有差异，我用的是网购的三象牌水磨粘米粉，加了3倍的3/4cup开水才成团，做出来的年糕没有韧性，口感很软一点不Q，配比中盐的用量也过大...所以想问问你有没有遇到这些问题？是否自行调整过配方？很想得到你的帮助，谢谢！
2014-10-11
@呤儿 您好，全靠敲打，家里的擀面杖太细了，要敲打很久才会有弹性，有木锤子就方便多了。
2014-10-16
@Lisazhou 谢谢亲的经验，我也尝试敲了，还乘热揉了好久，但效果不太理想。
2014-10-16
@呤儿 只有大力敲打才有用，我做的口感还不错，但还是比不上外面的好吃。
2014-10-16
@Lisazhou 难怪亲的年糕看上去饱满有弹性呢！
2014-10-16